mai multe…despre…

Prajiturile care se fac pentru EID AL FITR ,sunt un fel de fursecuri romanesti umplute …sfaramicioase…

Reteta :

Ingrediente: 1 kg de faina (8 cesti de faina cernuta ), 3 cupe unt, 1 cana de lapte, 1 lingurita praf de copt, sare , 2 lingurite miros de prajituri 0.2 lingura de susan.

Pentru umplutura: Dibs Ajamieh sau nuci prajite si zdrobite (alune, nuci)

-curmale moi care se framanta si se omogenizeaza formandu-se o pasta

* Se pun 6 cesti de faina cernuta fin si se framanta intr-un vas… se adauga praful de copt si sarea si se presara seminte de susan peste el si mirosul de prajituri.

* Se toarna amestecul de lapte , peste amestecul de faina si se framanta pana cand vom obtine cantitatea de aluat …poate fi format cu mâna sau si se adauga restul de faina treptat.

* Se taie aluatul în bile egale se umplu cu curmale , se pun in forme speciale si se pun in cuptor…pot fi facute doar cu mana fara a mai fi puse in forme…

-se mai fac fursecuri imbracate in ciocolata…

–

8‏ أكواب متوسطة دقيق منخول‏),3‏ أكواب زبد‏,1‏ كوب لبن‏,1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏,‏ ذرة ملح‏,2‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏,2‏ ملعقة كبيرة سمسم محمص‏.‏

للحشو‏:‏ عجمية او ملبن مكسرات محمصة ومجروشة‏(‏ بندق‏,‏ جوز‏)‏

الطريقة‏:‏ يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي او العجانة حتي ينعم‏,‏ يضاف اللبن مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط‏.‏

‏*‏ يوضع‏6‏ أكواب من خليط الدقيق في طبق عجن ويضاف اليه البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك‏.‏

‏*‏ يصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد‏,‏ وقد يضاف باقي الدقيق بالتدريج‏.‏

‏*‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية او الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)‏ مع البندق او الجوز وتنقش بالمنقاش مع عدم الضغط علي الكعكة باليد‏.‏

‏*‏ يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة واخري‏.‏

‏*‏ يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا‏,‏ يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي يبرد‏.‏

‏*‏ يرص في علب ويرش بسكر بودرة عند التقديم‏.